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ALENTEJO |
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PORTUGAL
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O SEGREDO E A FAMA DO LEITÃO Á BAIRRADA RESIDE, PRIMEIRO NA ESCOLHA DO ANIMAL, DEPOIS NA PREPARAÇÃO, TEMPERO E ASSADURA DO MESMO. ENFIADO INTEIRO NUM ESPETO, VAI AO FORNO DE LENHA TRADICIONAL, COM O SEU ASPECTO FINAL ALOURADO ESCURO E PELE ESTALADIÇA. O LEITÃO É IGUALMENTE TENTADOR E PALADOSO QUENTE MORNO OU FRIO. |
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